Domaine de Saint Clément Vignoble - Nos vins - Domaine Saint-Clément Vignoble

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Nos Vins
Vins non conformistes - Vins pour le plaisir - Vins pour les esthètes

Nous sommes des vignerons exigeants et nous ne voulons produire que  des vins que nous aimons. Quel est notre style ? C’est un peu difficile à  dire car nous aimons plusieurs types de vins et nous voulons que les  vins produits sur le domaine ne soient pas monotones. Lorsque je vivais  aux Etats Unis, on me demandait souvent quel était mon vin préféré.  C’est une question à laquelle je ne pouvais jamais répondre car j’aime  beaucoup de vins différents que j’aime déguster dans des circonstances  différentes.
Nous avons donc décidé avec Henri de produire deux types de vins au  Domaine de Saint Clément : un vin fruité, convivial a consommer avec des  amis qui est un vin qui accompagne mais qui ne domine pas. Ce vin c’est  celui que l’on retrouve dans notre série « les soirées au domaine » ces  vins sont produits de manière à exalter le coté fruit et le coté  gouleyant.
Nous avons voulu aussi produire de grands vins qui eux seront la vedette  de repas ou de rencontres autour d’une bouteille, ce sont des vins  puissants, complexes ; c’est la série élixir. Les vins de cette série  sont soit fermentés en barriques soit élevés en barriques.
Tous nos vins sont produits a partir des raisins de notre Domaine, a  quelques mètres de la cave, ce qui permet d’éviter tous les problèmes  d’oxydation de vendanges et qui nous donne également le luxe de laisser  les grappes sur pieds afin d’arriver à une maturité optimale.
Avis & critiques

Les gammes du Domaine

Les vins Elixir : des vins originaux, complexes et profonds

Nous produisons deux vins Elixir qui  sont des vins ayant été soit fermentés en barriques (pour le vin blanc)  soit élevés en barriques pendant 12 mois (pour le vin rouge)
 
Les étiquettes de nos vins Elixir comportent les symboles de Saint  Clément et de notre Domaine : la tête de bélier qui fait référence au  bélier qui selon la légende a découvert la source de Saint Clément,  située à deux pas de notre cave et de nos vignes. Cette source a  alimenté en eau la ville de Montpellier grâce a l’aqueduc de Pitot  inauguré en 1765. Des cartes de l’époque montrent que le domaine de  Saint Clément existait déjà à cette époque et que la vigne y était  cultivée.
 
Notre étiquette comporte également l’ancre, symbole de l’apôtre Saint  Clément, dont le nom est attaché à notre domaine depuis la nuit des  temps.
 
les vins Elixir sont des vins puissants et complexes, aptes à la conservation et au vieillissement.  
ELIXIR
blanc

Notes de dégustation :
 
C’est un vin de chardonnay, fermenté en barriques neuves de chêne français
Domaine Saint-Clément - Elixir blanc
ELIXIR
rouge

Notes de dégustation :
 
Voici un assemblage original de petit verdot  et de tourriga nacional. C’est un vin puissant et complexe, vieilli en  barriques neuves de chêne français pendant 12 mois.
Domaine Saint-Clément - Elixir rouge


Série Soirées au Domaine : des vins fruités et festifs

Nous avons voulu symboliser l’aspect festif de ces vins au moyen  d’une étiquette originale où l’on a cherché a reproduire les sensations  que l’on éprouve, les beaux soirs devant la voute étoilée accompagné du  chant des cigales et des oiseaux.
PETIT SOIR
d'automne

Notes de dégustation :
 
Un assemblage très réussi de petit verdot,  merlot et niellucio, très fruité mais néanmoins complexe et dont nous  avons opéré la vinification de façon à ne pas extraire trop de tannins  afin qu’il reste un vin facile à boire.
Domaine Saint-Clément - Petit soir d'automne
PETIT SOIR
d'été

Notes de dégustation :
 
Ce vin prend la suite du petit soir d’été  2016 qui a rencontré un grand succès et a été remarqué par le guide  hachette des vins 2018. Ce vin est élaboré avec la variété Niellucio ;  c’est un complément merveilleux pour les repas d’été en terrasse.
Domaine Saint-Clément - Petit soir d'été
PETIT SOIR
de printemps

Notes de dégustation :
 
Le petit soir de printemps est un vin blanc  fruité, désaltérant que l’on peut apprécier avec poissons grillés ou  plateaux de coquillages. C’est un assemblage de marsanne et de  chardonnay.
Domaine Saint-Clément - Petit soir de printemps
CUVEE
Aqueduc

Nous sommes trois vignerons situés sur le  parcours de l’aqueduc Saint Clément qui, depuis le milieu du 18eme  siècle apporte l’eau des sources de Saint Clément à la ville de  Montpellier. Cet aqueduc, imaginé par Henri PITOT, est un chef d’œuvre  architectural. Tout le monde connaitre bien sur l’esplanade du Peyrou à  Montpellier avec son château d’eau, arrivée de cet aqueduc. Nous avons  donc imaginé que chacun produise une cuvée spéciale dont l’étiquette  reproduise un des éléments de l’aqueduc. Chacun de nous contribuera un  montant d’un euro par bouteille vendue, qui sera reversé à une  association de sauvegarde du patrimoine en vue de la préservation de cet  aqueduc.
 
Notre cuvée spéciale est réalisée à base de merlot, petit verdot et nielluccio.
Domaine Saint-Clément - Cuvée Aqueduc
Domaine de Saint-Clément vignobles

Où trouver nos vins ?

Les avis et critiques
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🇬🇧 For English, read commentary 😉 😋 🇬🇧 ⬇️ • Pour rester jeune, je vous conseille vivement cet Élixir de jouvence 👌🏼 • Cette Cuvée Élixir est proposée par le Domaine de Saint-Clément, un domaine atypique dans le Languedoc. Les propriétaires, Henri et Calista Bernabe se qualifient eux-mêmes de vignerons rebelles. Ils ont décidé de ne pas produire d’AOP pour disposer d’une totale liberté quant aux types de vins produits et aux cépages utilisés, notamment des cépages étrangers, qu’Henri a pu découvrir au cours de sa vie professionnelle. Un total respect du terroir, des pinèdes, de la très riche biodiversité et de la qualité des eaux du domaine, un mode de culture avec très peu d’intrants, des rendements volontairement réduits et une démarche de protection de la biodiversité avec le programme biodiveau. Voilà les engagements d’Henri et de Calista. • Cet Élixir Rouge 2017 est un assemblage original de Petit Verdot et de Touriga nacional, élevé en barriques neuves pendant 12 mois. Le nez est superbe et déroutant, avec des arômes mentholés, de vanille, de moka et de feu de cheminée. En bouche, grosse sensation de force tranquille ! Le vin est puissant, cette, mais tout est bien à sa place. Des tannins veloutés, des notes de fruits rouges compotés, une belle fraîcheur, une très belle finale avec un joli amer, ce vin de caractère est très intéressant et m’a conquis ! Bravo Henri 👌🏼🍷 • • #elixir #languedoc #domainedesaintclement #touriganacional #petitverdot #wine #winelover #vine #vin #vinho #verdejo #frenchwine #zalto #zaltoglasses #ilovewine #instawine #wein #winetasting #winetime #sommelier #wineporn #goodlife #winephoto #winelife #enjoyingthewine #winepassion #winelab #wineclub #winecellar #vineyard

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🇫🇷⬇️⬇️ ~~ I like full-bodied red wines. Not all of them because I value elegance and these two elements don’t necessarily go well together, especially for young vintages. . This Elixir cuvée by Domaine de Saint Clément next to Montpellier manages to combine both. Let’s start with the blend. It’s a mix of Petit Verdot and Touriga Nacional. I LOVE both. Petit Verdot is rarely present in great quantity in French wines. It’s a difficult variety to grow (needs tons of sun) and it doesn’t have much of a reputation in any major French region (it’s used in tiny quantities in Margaux for instance). Touriga Nacional is a Portuguese variety, almost non-existant in France. We don’t quite like foreign varieties in France 🤭. You’re almost certain to fall outside the system of appellations which makes France quite a conservative country in this respect. So putting both in a cuvée is unconventional to say the least. But that’s precisely part of Domaine de Saint Clément’s identity and kudos for that! And also I love their bottle labels. They’re really stunning! . This is a young wine, which requires several more years to fully develop. But it already shows great potential. On the nose, I appreciated the red fruit and peppery notes, which shows a great harmony between the two grapes. . On the palate, the wine demonstrates a robust structure with a good showing of fruits. It’s a wine that deserves some red meat to be enjoyed properly. It’s already nicely balanced but I can imagine how amazing this wine will be in 3-5 years or more! . Many thanks to @domaine_de_saint_clement for this great bottle! . . #domainedesaintclement #touriganacional #petitverdot #vinsdulanguedoc #onthewine #winetuesday #tuesdaywine #wineaddict #mywinemoment #wineoclock #winesofinstagram #wineblog #winedown #wineenthusiast #wineasty #winenight #winewinewine #winelover #winegeek #wineoftheday #winegram #instawine #vinstagram #amateurdevin #greatwine #degustationdevins #degustation #wineoftheday #mywinesin2019

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Today has been exam day for some of my students. So tonight I wanted a really good wine to help me relax! I’m not a big Chardonnay drinker and I prefer an unoaked style. However, this Elixir Blanc from @domaine_de_saint_clement is an oaked style of a grape I don’t drink much of......it’s the best Chardonnay I’ve ever had!!!! . . . Domaines de Saint Clément Elixir Blanc Chardonnay 2018 Val de Montferrand France . . . 🍷 On the nose, the first aroma that captures you is rich, textured, buttery oak. It’s warmth pulls you in to discover crisp green and yellow apples, white pear, lemon zest, hazelnuts and meadow grass, all wrapped in a soothing comfort blanket of perfectly placed buttery oak. The top of the nose gets the faintest hint of wild honey. The palate is rich, smooth and creamy, with the buttery oak remaining the dominant character. The themes from the nose carry over to the palate, where the fruit flavours present themselves as slightly juicier. The wine has crisp, clean, structured acidity which prevents the oak from being too heavy. There’s a line of crushed stone minerality which runs through the wine and a long, persistent finish which keeps going and going. I can’t wait to try the red!! . . 🎼 My music pairing for this wine popped into my head immediately! It’s the second movement (Rondo) of Beethoven’s Piano Sonata No.27 in E minor Op.90 The smoothness of the melody marries with the smooth oak and the subtle changes in the music pick up the fruit flavours in the wine. This is a match made in heaven! . . ⚠️ This bottle was a no strings attached sample I was sent based purely on previous interest I’ve shown on other people’s posts. . . #DomaineDeSaintClement #Montpellier #Languedoc #France #Elixir #ElixirWine #Chardonnay #FrenchWine #French #Wine #WhiteWine #Piano #ClassicalMusic #Beethoven #PianoSonata #WinePhotography #LondonWineDrinkers #WineGeek #WineNerd #CorkDork #WinesOfInsta #InstaWines #WineDrinker #WineLover

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Appellation: IGP Val de Montferrand Domaine: domaine de Saint-Clément @domaine_de_saint_clement Cuvée: Petit soir d'été au domaine Année / Year: 2018 Cépage / Grape: 100% Niellucio (Corsican Sangiovese) 🍇 🍇 I present you again the Domaine de Saint-Clément but this time through their rosé wine. On the nose this rosé has fruity notes a little complex. In the mouth we find these fruity and melted aromas which makes it an elegant and delicate wine. It is very pleasant to drink and it will accompany you from the aperitif to the summer meal, light and fresh. I invite you to watch the article on my blog that will teach you more about this estate. A domain that is, like its owners and its wines, atypical is very endearing. On the video you can see the next wine of the estate that we have tasted in exclusivity with @maitresdaccords and @winestamgram 🍇 🍇 Je vous présente à nouveau le Domaine de Saint-Clément mais cette fois-ci à travers leur vin rosé. Au nez ce rosé a des notes fruitées un peu complexe. En bouche on retrouve ces arômes fruités et fondu ce qui en fait un vin élégant et délicat. Il est très agréable à boire il vous accompagnera de l'apéritif jusqu'au repas d'été, léger et frais. Je vous invite à regarder l'article sur mon blog qui vous en apprendra plus sur ce domaine. Un domaine qui est, à l'image de ses propriétaires et de ses vins, atypique est très attachant. Sur la vidéo vous pouvez voir le prochain vin du domaine que nous avons goûté en exclusivité avec @maitresdaccords et @winestamgram 🍇 🍇 #youcansipwithus #vindulanguedoc #rosé #roséallday #laperoavecnous #wine #winestagram #winelover #winetime #wineoclock #goodwine #wein #vino #wineparty #wineplease #worldwine #wineloversunite #invinoveritas #wineoftheday #zaltifythewine #winetasting #вино #酒

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Route de Montferrier
34980 Saint-Clément-de-rivière
FRANCE

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